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米以电锅煮熟后放凉，装入塑胶袋以擀面棍擀平（厚0.5公分），接着切成正方形（约4公分），再放入摄氏150度的烤箱中约20分钟，形成锅粑。

鸡肉加入醃料醃约10分钟后切丁。以摄氏180度的油锅，分别将锅粑炸至膨胀、鸡肉丁炸至表面呈金黄、九层塔和青蒜苗过油，皆捞起沥过油后备用。

留步骤2的少许油于锅底，重新加热并放入洋葱丁、彩椒丁拌炒，待洋葱稍软化后起锅备用。

用炸过九层塔的油拌炒其他食材，可增添香味。

起火热油锅，加入番茄酱、鸡高汤、洋葱丁和彩椒丁、洋菇块和调味料炒出香气，再加入鸡肉丁、番茄丁、小黄瓜丁拌炒，最后以太白粉水勾芡后关火。

取一大盘，盘边放青蒜苗，用锅粑围成圈状，步骤4炒料倒在锅粑中间，再以九层塔点缀即可。