美食秘籍 牛肉羮 【材 料】 牛肉 200公克 青豆仁 20公克 香菜末 20公克 蛋白 1个 高汤 600㏄ 太白粉 15公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 1/4茶匙 乌醋 1茶匙 【做 法】 1.将牛肉切碎，汆烫冲洗后备用；蛋白打散备用。 2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。 3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
