- 【材 料】
- 里肌肉片 2片
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 太白粉 少许
- 含片 1/2包
- 综合乳酪丝 15公克
- 奶油 10公克
- 裹粉：
低筋面粉 适量 - 鸡蛋 1颗
- 面包粉 适量
- 佐料：
高丽菜丝 适量 - 小黄瓜片 适量
- 【做 法】
- 1.含片对半切，再从中横剖，用奶油煎双面上色备用。
- 2.将两片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。
- 3.将作法1的含片夹入综合乳酪丝，放在作法2的一片里肌肉片中间，再把作法2的另一片里肌肉片叠上，并用手压紧边缘成猪排，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
- 4.将作法3的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
- 5.将作法4盛盘，附上高丽菜丝和小黄瓜片即可。