- 【材 料】
- 带皮羊肉块 1000公克
- 姜片 100公克
- 药材：
川芎 10公克 - 桂皮 8公克
- 枸杞 10公克
- 当归 6公克
- 陈皮 8公克
- 红枣 10公克
- 黑枣 10公克
- 花椒粒 10公克
- 黄耆 10公克
- 参须 8公克
- 【做 法】
- 1.把带皮羊肉块用滚水汆烫至肉变色后捞出，用清水洗净血水脏污。（可去除羊骚味）
- 2.取锅热锅至约80℃，倒入黑麻油再放入姜片爆香，再将作法1处理好的羊肉块下锅爆炒5分钟左右。
- 3.将作法2爆炒过的羊肉块移到炖锅中，加入其它调味料，并加水八分满，再加入所有中药材，盖上锅盖以小火炖煮2个半小时即可。