- 食材
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花枝200克
辣椒2根
蒜头3个
九层塔1碗
小番茄适量
- 调味料
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香油少许
酱油1大匙
盐1／2小匙
糖2匙
白醋2匙
米酒少许
- 醃料
- 米酒半碗
1
花枝洗净切断头须，内面划直刀切成三等份、再切片备用，辣椒切片、大蒜切末备用。
2
花枝用米酒醃渍约10分钟。
3
放2匙油热油锅，转大火放入花枝片快炒10秒钟盛起。
4
转中火放入蒜末、辣椒爆香，再放入半碗水、酱油、盐、糖以及米酒、白醋均匀烧开。
5
放入花枝以及九层塔快炒30秒。
6
最后淋上香油即完成，盛盘后可以切半的小番茄装饰。
※本食谱为3人份。