- 【材 料】
- 意面 150公克
- 虾仁 60公克
- 肉片 70公克
- 鲜香菇 2朵
- 杏鲍菇 30公克
- 鸿喜菇 25公克
- 美白菇 25公克
- 芦笋 40公克
- 市售卤蛋 1颗
- 葱段 10公克
- 姜汁 少许
- 清高汤 1200cc
- 【做 法】
- 1.虾仁、肉片洗净，沥干备用。
- 2.鲜香菇、杏鲍菇洗净切片；鸿喜菇、美白菇洗净；芦笋洗净，切长段；卤蛋烫熟，对切备用。
- 3.锅中加入清高汤煮滚，加入姜汁、葱段，放入作法1的肉片、作法2的所有菇类材料、芦笋煮滚，再放入作法1的虾仁、所有调味料煮熟，即为虾仁肉片鲜菇汤。
- 4.意面煮熟放入大碗中，再将作法3的汤淋在意面上，摆上作法2的卤蛋即完成。