- 食材
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意面150g
小黄瓜1／4条
蒜泥1大匙
- 调味料
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芝麻酱2大匙
花生酱1大匙
酱油2大匙
乌醋1大匙
1
小黄瓜洗净切成丝备用。芝麻酱加温开水搅拌开，再加入酱油、乌醋、花生酱与蒜泥即为麻酱。
2
意面放入滚水汆烫约1分钟捞起，沥干置于碗中。
3
淋上适量麻酱与小黄瓜丝就完成了。
猪油更添香！ 烫意面要在大火滚水时下面，搅拌约1分钟起锅，才不会黏糊！传统干拌意面除了淋上肉燥，亦可搭猪肉片增加丰富度，或加入1小匙猪油来提味。此外，天然猪油可取猪五花肉油脂部分、切小块，放入干锅以小火加热，液状猪油会缓慢溢出直到脂肪块缩成干扁的黄色硬块即可。 ※本食谱分量约1人份。