- 食材
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白萝卜900克
在来粉250克
澄粉50克
马蹄粉50克
水875cc
开阳（虾米）15克
腊肠25克
腊肉25克
油葱酥15克
葱猪油30克
- 调味料
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盐1大匙
香菇粉1大匙
糖1大匙
胡椒粉1大匙
香油1大匙
- 沾酱
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酱油膏1瓶
蒜仁150克
姜75克
红辣椒6～8条
糖25克
香菇粉10克
- 器具
- 10×15×5铝箔模2个
这是港式饮茶餐厅必有的茶点之一，常做者必先炸好葱猪油备用，口感味道才会好。在家用电锅做也很方便，外锅需加2杯水（可分2次加）。 事前处理 1.白萝卜去皮洗净切（刨）丝。
2.开阳泡软沥干。
3.腊肠、腊肉各切细丁。
4.将沾酱材料全部放入果汁机打匀。
1
将在来粉、澄粉、马蹄粉混合，加入调味料A及1/3的水，调成浆备用。
2
用葱猪油起油锅，将开阳爆香后加入腊肠、腊肉丁炒香。
3
加入萝卜丝及剩余的水，水烧开后转最小火。
4
倒入调好的粉浆拌匀。
5
再加油葱酥、香油拌匀（不可变稠硬）。
6
将炒好的粉浆倒入铝箔膜，将表面抹平。
7
入蒸笼以大火蒸40～60分钟。
8
蒸好后取出放凉，即可切块沾酱食用。
蒸好的萝卜糕隔天再切较好切，保鲜期约5天，可放在冰箱冷藏，但不可冷冻。一般是煎过较好吃。用不沾锅较好煎，如用一般铁锅，须将锅烧热，以小火吃油后再煎。