美食秘籍 剥皮辣椒鸡汤 【材 料】 鸡肉 750公克 剥皮辣椒 8条 剥皮辣椒汤汁 150㏄ 姜片 10公克 葱段 10公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.鸡肉洗净、切块备用。 2.取一滚锅，先把姜片与葱段放入煮约1分钟，再加入作法1的鸡肉块入锅汆烫一下，即捞出冲洗、沥干备用。 3.取一锅，加水煮滚后，倒入剥皮辣椒汤汁，再放入作法2的鸡肉块以小火煮约25分钟。 4.在作法3中加入剥皮辣椒、所有调味料续煮约5分钟即可。
