韩国大厨来示范，一次带来两道料理，做法都很简单，相互搭配就是一顿完整的美味大餐！ 韩式九节板（韩文：구절판）是当地传统美食，通常会在过年或或婚礼宴席时上桌，料理依据五行配置，讲究「红、绿、白、黑、黄」五色食材，以及「咸、甜、酸、苦、辣」五味俱全，吃来清爽开胃，多半会选在特别的日子里准备，过去还是帝王才能享用的宫廷料理。 风味雅致的九节板，搭配软嫩咸香的牛小排，衬托出彼此的特色，丰富又解腻。
韩式九节板
香菇 5个、红萝卜 100g
黄瓜 1根、菠菜 200g
中筋面粉 200g、酱油 15g
糖 8g、蒜碎 15g、香油 5g
黑芝麻 适量、黑胡椒 适量
味醂 10g、松子 30g
红枣 7个、水 适量
糖 15g、酱油 7g
1
香菇切片、红萝卜切丝、黄瓜切丝、菠菜切段。取一炒锅，将上述食材分别用少许油、蒜末、少许盐拌炒，加入香油，取出备用。
不同食材需要的烹调时间不同，要分别烹调口感才好。
2
将蛋黄、蛋白分开。同锅下少许油，分别倒入蛋黄、蛋白润锅成蛋片，取出后切成黄白两种蛋丝。
3
同锅，放入牛肉片、酱油、大蒜、黑胡椒、炒至变色后取出。
4
将糖、黄芥末、酱油均匀成酱汁，备用。取一碗，将面粉、盐巴、水均匀混合成水状流动的面糊。
5
取锅，下少许油，舀入面糊，待煎出颜色后翻面，转小火，两面煎熟后取出。
6
将松子、红枣放在一层面皮上（可防止面皮相互沾黏），再铺上另一张面皮，交错堆叠并盛盘，食用时将食材包起，搭配酱汁沾食。
韩式牛小排
小芋头 4个、红黄小番茄 各3颗
马铃薯 1个、鲜奶油 50g
无盐奶油 30g、酱油 30g
糖 200g、蒜碎 20g
香油 5g、黑胡椒 适量
1
牛肋排、马铃薯、小芋头切成块。牛肉块和蒜碎、黑胡椒、酱油、香油抓醃备用。
牛肉醃2个小时以上会更入味好吃。
2
取锅，放入奶油，转中火，下芋头、马铃薯、红萝卜炒香，转小火，放入番茄、鲜奶油、酱油煮熟备用。
3
另起一锅，下少许油，放入牛肉煎至上色，翻面煎至七分熟，关火，用余温煎熟，盛盘搭配蔬菜即完成。