- 食材
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去骨鸡腿肉一支
青葱 3支
姜 适量
橄榄油 3大匙（约20公克）
盐巴、白胡椒 适量
米酒1大匙
编按：忙碌了一整天，懒懒的不想开火？这种时候，就让
〈菜单研究所〉示范这道简单好做的懒人电锅料理──油葱鸡，国民美食轻松上桌，不只健康好吃，正在减肥、健身、实行生酮饮食的人都能好好享受！
1
鸡腿肉的鸡皮那面用盐巴、白胡椒醃渍调味，瘦肉那面只用白胡椒，避免盐份让鸡肉的水分流失。表面淋上米酒，静置5分钟（醃渍1小时以上更入味）。
2
电锅外锅1杯水，放入醃好的鸡肉蒸煮。
3
等待鸡肉烹煮的时候，青葱切葱花，姜磨泥（或切末），两者混匀。取锅，下足量橄榄油烧热（油纹，微微冒烟、出水气），淋入葱花中，下适量盐、白胡椒拌匀制成葱油。
4
取出蒸好的鸡肉，切片摆盘，淋上葱油、蒸煮鸡肉释出的鸡汁，即可品尝。
也可以放凉后冰镇食用，口感会变Ｑ！