美食秘籍 蘑菇浓汤(1) 【材 料】 蘑菇 200克 洋葱 200克 蒜末 30克 高汤 400CC 低筋面粉 2大匙 【调 味 料】 无盐奶油 2大匙 盐 1/2茶匙 黑胡椒粒 少许 鲜奶 100CC 鲜奶油 3大匙 【做 法】 1.蘑菇切片，洋葱切丁。热锅下1大匙无盐奶油，下洋葱、蒜末及蘑菇小火炒至蘑菇软后取出。 2.留2大匙炒好的蘑菇，其余蘑菇与高汤用调理机打成泥。 3.另热锅下无盐奶油，放入面粉小火炒至面粉有香味后慢慢加入鲜奶，一面加一面快速拌匀避免结块。 4.加完鲜奶后将打好的磨菇汤倒入。煮开后加入盐及细糖、黑胡椒调味。最后加入鲜奶油拌匀即可。
