美食秘籍 梅香果冻 【材 料】 水 300㏄ 细砂糖 60公克 麦芽糖 50公克 果冻粉 13公克 梅酒 50㏄ 酒渍梅子 6粒 【做 法】 1.将细砂糖与水倒入锅中，以小火加热拌煮至沸腾；加入麦芽糖拌拌匀。 2.作法1中加入果冻粉搅拌至完全溶解并呈光滑黏稠状即可熄火，再加入梅酒拌匀。 3.布丁杯中先垫适当大小的保鲜膜，待作法1稍微冷却后即可适量倒入，并加入一颗梅粒。 4.将作法3中的保鲜膜用手扭转成茶巾状，放入冰箱冷藏凝固，食用时再从保鲜膜中取出即可。
