- 食材
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红萝卜块30g
绿花椰菜5朵
面粉15g
猪梅花肉300g
- 调味料
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盐1小匙
粗黑胡椒1小匙
番茄酱150g
红酒150 c.c.
关于这道料理... 在某些特别的日子，想要亲自下厨为心爱的人烹煮餐厅般的美味大餐，却担心步骤太复杂，自己做不出来吗？那么这道料理一定会让你改观！
料理123的驻站大厨周维民告诉你，不需要大量食材、没有困难的技巧，就能做出餐厅级的排餐！
1
梅花肉切厚片，用刀尾将肉筋切断。
2
洒上盐、黑胡椒后，两面沾上薄薄的面粉，并把多余的粉拍掉；热锅下油，猪排放入锅中。
面粉是用来保护猪肉，所以不必太厚。
3
猪排出油、翻面后，放入绿花菜、红萝卜煎到两面金黄，即可起锅、摆盘。
如何判别何时翻面呢？当香味开始飘出，就能翻面了。
4
在同一个锅子中倒入红酒、番茄酱，煮到酱汁浓稠，就能淋在猪排上一同享用。