- 食材
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大茂黑瓜1罐
肉丝200克
葱花少许
馒头1∼2个
- 调味料
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太白粉少许
香油1大匙
料理达人
蔡季芳老师表示，香甜爽脆的酱瓜与咸香的肉丝拌炒，是种十足怀念的家常味，再搭配外皮有咬劲的馒头，愈嚼愈有滋味，没食欲时还可以替代米饭做主食！
1
肉丝放入碗中，将太白粉、香油与适量大茂黑瓜汤汁倒入，快速搅拌使肉丝均匀蘸附调味料。
2
起油锅将肉丝放入，炒至肉变色再放适量罐头汤汁拌炒，再加大茂黑瓜与葱花略拌炒即起锅。
不建议将大茂黑瓜与肉丝同时下锅炒，会使黑瓜口感软掉不脆。
3
将馒头一个切四片，并于每片中间切一个开口（俗称蝴蝶夹），包入酱瓜肉丝即完成。
※3～4人份。