美食秘籍

蘑菇起士浓汤

食谱:蘑菇起士浓汤

  • 【做　法】
  • 1.蘑菇和新鲜香菇均洗净，沥干后切块，备用。
  • 2.起士片切碎，备用。
  • 3.热锅倒入适量油烧热，放入洋葱丁、西芹丁和作法1菇块以中火炒出香味，加入调味料改小火熬煮约10分钟，熄火略放凉。
  • 4.将作法3倒入果汁机中搅拌均匀，再倒回锅中继续加热，撒入作法2起士碎（预留少许最后装饰用）再次以小火煮滚，盛出撒上预留的起士碎和少许份量外的黑胡椒粒即可。
  • 【备　注】
  • 起士片不仅可以提升浓汤的浓稠度，使口感更滑顺，也能增添奶香味，使整体的味道更为独特。
  • 起士片材融化于汤中增加浓稠度。