- 【做 法】
- 1.粽叶洗净、沥干；圆糯米以冷水浸泡约2个半小时后捞起、沥干水分盛碗；取一碗，装约5cc水，加入碱粉与橄榄油搅拌均匀。
- 2.将作法1的碱粉加入糯米中搅拌均匀，静置约2小时至米呈淡黄色备用。
- 3.取2张洗作法1的粽叶，小张放于内、大张的相叠于后，于1/3处折成漏斗状，放入作法3的生糯米约7分满， 然后将上方的粽叶盖住漏斗包起成角粽，最后以棉绳在粽腰处扎紧、打结，重复此动作至材料用毕。
- 4.取一汤锅，倒入水约2/3满，水煮滚后放入作法3的粽子且注意水要盖过粽子，煮约3小时后熄火，焖约 10分钟再捞起、沥干放凉。