美食秘籍 香菇蚵干凤爪汤 【材 料】 鸡脚 6支 猪后腿窝肉 150公克 干香菇 6朵 蚵干 30公克 陈皮 1片 老姜片 15公克 葱白 2根 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/2茶匙 绍兴酒 1茶匙 【做 法】 1.鸡脚剁去指尖、汆烫洗净；瘦肉切小块、汆烫洗净，备用。 2.香菇泡水至软、剪去蒂头；蚵干略洗；陈皮泡水至软、削去白膜切小块，备用。 3.姜片、葱白用牙签串起，备用。 4.取一内锅，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有调味料。 5.将作法4的内锅放入电锅里，外锅加入1又1/2杯水，盖上锅盖、按下开关，煮至开关跳起后，捞除姜片、葱白即可。
