- 食材
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杂粮面包1个
碎酸豆2小匙
碎橄榄1颗量
起司丝适量
鱼肉泥30公克
虾肉泥20公克
中卷肉泥10公克
蛋白1颗量
奶油适量
面包粉适量
墨鱼汁粉泥适量
- 调味料
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盐适量
白胡椒少许
面包入菜：杂粮面包大变身！ 经典的欧式杂粮面包，浓郁的麦香与带嚼劲的独特口感，掳获不少面包控的味蕾，拿来入菜更添美味！ 经典的欧式杂粮面包，以高筋面粉搭配高比例的全麦面粉或杂粮粉为基底，再加入水、鸡蛋、盐和酵母等原料制成，为无糖、无奶、无油的健康配方。经典欧式杂粮面包外观纹理粗犷、外皮硬脆，内层依旧保有湿润度， 口感Q软， 整体带有明显麦香味且具嚼劲。 欧式杂粮面包浓郁的麦香味能让料理增添香气与层次，添加少许红酒微煎后，酒香融合麦香更对味；此外，搭配酸甜的水果一同入菜也很适合。
1
杂粮面包切2片各约1公分厚的片状，将碎酸豆、碎橄榄和起司丝夹入2片面包间备用。
想要做出明显爆浆口感，建议起司丝可增量。
2
鱼肉泥、虾肉泥和中卷肉泥拌匀，加入蛋白、盐和白胡椒打匀成综合海鲜浆。
3
取步骤1的杂粮面包，先于外层抹上一层薄奶油，再将综合海鲜浆包覆于外，接着放进冷冻库冰约1小时定型。
4
取出后依序裹上墨鱼汁粉泥和面包粉，下锅油炸至熟透，约5∼7分钟即完成。
墨鱼汁加适量面粉搅拌成稠状即为墨鱼汁粉泥，也可以蛋液代替。
※示范料理约为1∼2人份。