- 材料
- 白花椰菜 1颗
- 份量
- 一餐1人份100g(可一次做好大量常备)
1
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白花椰菜去除叶子后洗净,切成一朵一朵,梗也切小块。
一颗600g的花椰菜,约可做400g花椰菜米。
2
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放入调理机,打碎成米粒状。
注意!不要打过头变成泥状。
3
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如果家中没有食物调理机,也可以直接将步骤1的花椰菜小朵和梗用菜刀剁碎。
4
打好的花椰菜米用厨房纸巾吸水,分装成100g小袋,即可冷冻备用。
预防花椰菜米变色,可挤入少许柠檬汁。
料理应用: 太阳蛋卤肉姜黄饭。
正确清洗花椰菜 1.将整颗花椰菜「头朝下」,浸泡在盐水中。会切掉的梗部分,露出在水面。
2.更换盐水2~3次,虫应该能浮出表面。
3.将整颗花椰菜取出冲洗后,切成小块。
4.将切成小块的花椰菜(含梗)放入沥水篮中,仔细冲洗即可。
营养师小叮咛 为什么要「整颗先泡盐水」?因为农药大多是水溶性的,不建议将白花椰菜切块后再浸泡,这样农药溶于水中,水又会延著切面进入菜内部,反而洗不干净。
※撷图自
cook eat paleo,侵删。