美食秘籍 香煎黑豆明虾 【材 料】 明虾 3尾 【调 味 料】 黑豆 15颗 洋葱 50公克 蕃茄 1/2颗 九层塔 2～3片 柠檬汁 1/2颗 龟甲万御酿酱油 4匙 橄榄油 100㏄ 糖 少许 白兰地 少许 【做 法】 1.将明虾去壳留头尾，挑出肠泥备用。 2.黑豆泡水一晚备用。 3.取一热锅，放入明虾煎至变色，倒入白兰地去腥以增加香气后取出摆盘。 4.将黑豆加水煮熟至软；洋葱、蕃茄切小丁；九层塔切碎备用。 5.将作法4的材料和柠檬汁、龟甲万御酿酱油、橄榄油、糖混合拌匀后，淋入作法3的盘中即可。
