编按：最近登上搜寻关键排行榜的，除了超级食物之外，生酮饮食也是相当热门的名词。无论你是在哪里得知这种新兴的饮食型态，别急着盲目跟风实行，先听听日本权威名医白泽卓二博士替生酮饮食下的注解，了解基本知识吧！ 全球最受关注的新饮食生活型态—生酮饮食 以酮体做为能量源的生酮饮食诸多效果当中，瘦身减重应是许多人较关心的项目。的确，一旦开始实行生酮饮食生活，有不少人会因此成功减重，不过若能长期持续，
不仅体重能减轻，还会发现身体心理也会有所变化—身体更加健壮，情绪较能维持安定平稳，整个人都充满积极与动力！ 从一早起床到夜晚睡前，甚至熟睡期间，酮体都会发挥作用，无论饮食、运动、睡眠品质与时间、情绪心理等等，生酮饮食在各个面向都带来变化，全天候支援全身的运作。 以酮体做为能量源的生酮饮食，是当今全球最受关注的全球生活型态。
生酮饮食是现今最受欢迎的生活型态。（图／方言文化提供） 实践生酮饮食前，要先知道的基本知识 酮体是什么？ 谈到酮体，一言以蔽之就是人类身体的能量来源之一。 从食物摄取的营养素当中，能够被身体运用的能量有脂质、糖质及蛋白质，就现代的饮食生活而言，当以米饭或面包等碳水化合物为主食时，能量会是来自于碳水化合物被分解后所产生的糖质（葡萄糖）。当葡萄糖不足时便会分解体脂肪，而所制造出来的就是酮体。 由于酮体是燃烧体脂肪的产物，因此对于减肥自然有其效果，近年来已有许多专家与机构，重新检视酮体的各种效果及功能，并进行各种研究。 生酮是什么？ 所谓的生酮，就是指「在体内产生酮体，并且将其做为运作身体能量来源的状态」。 若是从饮食摄取过多的糖质时，身体就无法产生酮体，这是因为糖质（葡萄糖）已成为能量来源的缘故，而我们也将
以葡萄糖做为能量源的状态称之为「生糖」（Glucogenic）。
人类的身体当中，同时拥有生酮与生糖这两具引擎，假若以汽车来做为比方的话，就是兼具油电混合的动力系统。
