美食秘籍

四神汤(6)

食谱:四神汤(6)

  • 【做　法】
  • 1.烧一锅水，将小肠放入，以小火烫煮5分钟，再取出洗净。
  • 2.薏仁、芡实、莲子洗净，加入200cc的水，泡水2小时备用。
  • 3.将烫过的小肠切成长约3公分的小段，与茯苓、淮山、姜片、米酒、水及泡过水的芡实、薏仁及莲子放入汤锅。
  • 4.作法3加入水煮开后捞去浮沫，转小火盖上锅盖煮约40分钟。
  • 5.煮至小肠及薏仁软烂，加入盐及米酒调味即可。
  • 【备　注】
  • 四神汤的四神指的是茯苓、淮山、芡实、莲子，其功效健胃开脾，帮助消化，坊间现在都会加入薏仁，更有利尿、美白的作用。