美食秘籍 香肠摊饼 【材 料】 香肠 45公克 青蒜末 15公克 面糊 160公克 蒜酥 25公克 油 30㏄ 【做 法】 1.香肠洗净，放入电锅中，外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳起，待凉后切丁。 2.青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2～3分钟备用。 3.将面糊与作法2的材料、蒜酥拌匀，即为香肠面糊备用。 4.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法3的香菇面糊，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。 【备 注】 将蒜末用温油150℃炸至呈浅金黄色，捞起沥干油分，即是蒜酥。
