美食秘籍 槟榔心炒养生菇 【材 料】 槟榔心 150公克 鲍鱼菇 30公克 美白菇 30公克 红萝卜 5公克 木耳 5公克 葱 5公克 水 400㏄ 沙拉油 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 砂糖 1/2小匙 米酒 1大匙 高汤 2大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.槟榔心洗净沥乾，切长条片状；鲍鱼菇洗净沥乾，切片状；美白菇洗净沥乾，切段状；红萝卜、木耳洗净沥乾，切长条状；葱洗净沥乾，切段状备用。 2.取锅，倒入400㏄的水煮至滚沸，放入作法1的槟榔心、鲍鱼菇片、美白菇煮约2分钟后，捞起泡入冰水中约1分钟，再捞起沥干备用。 3.取锅，加入适量的油烧热后，放入作法1的葱段爆香后，再放入作法2的槟榔心、鲍鱼菇片、美白菇和作法1的红萝卜条、木耳、葱段和调味料略炒匀即可盛盘。
