- 【调 味 料】
- A.蛋白 1/3个
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 米酒 1小匙
- 太白粉 1小匙
- B.高汤 150公克
- 鸡粉 1/2小匙
- 酱油 2滴
- C.盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 米酒 1小匙
- 太白粉 1/2大匙
- 【做 法】
- 1.将嫩豆腐切成2公分长宽、1公分厚的形状。
- 2.虾仁洗净沥乾，与调味料A醃拌均匀后备用。
- 3.小黄瓜搓盐洗净，切成粗丁状。
- 4.锅中放适量油，以小火烧热，放入小黄瓜丁略炒后盛起备用。
- 5.将调味料B倒入锅中，加入嫩豆腐略焖煮，再加入作法2的虾仁以及调味料C拌匀，最后以适量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黄瓜拌均即可。