美食秘籍 咸蛋蒸肉饼(3) 【材 料】 生咸蛋 2颗 猪绞肉 300公克 姜末 1/4茶匙 葱白末 1/4茶匙 咸蛋白 1大匙 太白粉 1茶匙 【调 味 料】 糖 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 香油 1/2茶匙 酒 1/2茶匙 【做 法】 1.熟咸蛋分别取出蛋白及蛋黄，蛋白切碎、蛋黄以刀面压成片，备用。 2.猪绞肉加入盐1/4小匙(份量外)搅拌至起胶，再加入姜末、葱白末、咸蛋白碎、所有调味料拌匀，最后加入太白粉拌匀。 3.将作法2放盘压扁，表面舖上咸蛋黄片，入锅蒸约8分钟至熟即可。
