- 食材
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栉瓜40g
茄子40g
红椒40g
黄椒40g
意式香料粉5g
蒜5g
蘑菇30g
鲜奶油60c.c
白酒10c.c.
橄榄油10c.c.
罗勒1小段
- 调味料
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盐1g
黑胡椒粒1g
油醋膏5c.c.
揭密！Vapaino 私房食谱 意大利菜口味重、善用许多香料及乳制品提味，料理有明显的辨识度！Vapaino为德国连锁的意式餐厅，分享的食谱为意大利十分家常的菜色，食材取得方便，且料理简单不复杂，香烤季节蔬菜千层派是
一道省时又美味的前菜，外观缤纷且每一口都吃得到蔬菜的原味！
1
将栉瓜、红椒、黄椒、茄子切片后，均匀撒上胡椒、盐、意式香料粉、橄榄油调味，放上烤盘，以180℃预热10分钟的烤箱烤8分钟。
2
将蘑菇、蒜头切片，放入锅中拌炒3分钟。
3
再放入鲜奶油、白酒搅拌均匀，至汤汁呈浓稠状酱汁后起锅备用。
4
将酱汁倒在盘子铺底，依序堆叠烤好的栉瓜、茄子、黄椒、红椒，再淋上油醋膏，并放上罗勒点缀即完成。
※本餐点分量为1人份，示范食材与模具皆可在超市或食品材料行购得。