编按：
24节气是华人特有的历法，以地球绕太阳公转
为周期，依照太阳在「黄道」上的位置，以及对地球不同的照射角度，于轨道上定出 24
个节气来反映气候变化和季节更替的规律性。 推广节气生活的团队
C2食光，便希望能够透过顺应节气的料理，传达「顺天」的态度，让大家跟随大自然的脚步好好生活！
「鸭南蛮」的意思是使用青葱和鸭肉做为配料，可以搭配荞麦和乌龙。葱为何称为「南蛮」，有个说法是大阪一带将葱称为「难波」，因难波以出产葱著名，久了之后人们就把难波的汉字改成了同音的「南蛮」了。这道做法简单，食材纯粹的日式家常汤面，春寒料峭时最能抚慰身心。
节气食谱 | 立春 | 鸭南蛮乌龙面｜
味醂1/2大匙、酱油1大匙
糖少许、香菇2个
1
鸭胸肉醃渍搓揉后备用。
2
青葱取葱白部份，一半切段，一半斜切成丝备用。
3
将高汤煮滚，加入香菇煮熟备用。
4
将鸭胸肉皮朝下，入干锅煎出油脂和香气后，将葱段下锅煎香后取出。
5
用厨房纸巾稍微吸去锅中多余的油脂，鸭肉皮煎上色后翻面。
6
鸭肉每面都要煎上色，均匀受热。
7
取出鸭肉，用锡箔纸包起来，静置闷熟。
8
备一锅水煮乌龙面，煮好后放入碗中。
9
将鸭肉取出切片。
10
面碗中放入鸭肉、炒过的葱段，倒入高汤、香菇后，最后放上葱丝即可。
做法简单，食材纯粹的日式家常汤面，春寒料峭时最能抚慰身心。