- 【做 法】
- 1.材料A的砂糖、水放入锅中以小火加热煮至细砂糖溶解，继续加热直到糖水呈现琥珀色后熄火，再加热水拌匀即为焦糖液。
- 2.将焦糖液趁热到入布丁杯中(约一到两分满)。
- 3.先将250公克的鲜奶、砂糖混合煮到糖融化备用。
- 4.将全蛋、蛋黄加入剩下的250公克牛奶搅拌均匀，然后作法3的牛奶倒入搅拌均匀后过筛，再倒入作法2的布丁杯中至约七分满。
- 5.在烤盘中注入温水，将布丁杯放入烤盘中隔水烤焙，以上下火150℃烤约20至25分钟，放凉后放入冰箱冷藏，食用前取出加入全脂牛奶即可。
- 【备 注】
- 份量：7杯