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起锅开大火，待水煮沸时，放入洗净的小黄瓜汆烫约5∼6秒后捞起沥乾，待凉后以滚刀手法切段。

将已调好味的真空包鲍鱼切片。甜椒、洋葱洗净后切丝，番茄切片备用。

若担心洋葱会辛辣，切丝后可泡于冰水约5分钟即可解决，同时可增加洋葱爽脆口感。

将泰式酸辣酱与砂糖、白醋调合备用。

市售的泰式酸辣酱口味较甜辣，用砂糖与白醋与之调合，可增加其酸甜口感。

将切丝的洋葱铺底，之后依序放上小黄瓜、甜椒丝与番茄片、鲍鱼片后，淋上调合好的泰式酸辣酱均匀搅拌入味就可以了。