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杏鲍菇撕成细丝，姜切成丝。笋丝过热水。

笋丝比较不易熟，可先以热水烫过备用。

将鲑鱼洗净，接着切成薄片。

把鲑鱼与味醂、姜丝一起醃约15分钟。

取一略有深度的盘子，将白饭盛好，依序铺上笋丝、杏鲍菇丝，再把鲑鱼片、姜丝铺在上层，最后撒盐巴，放入电锅蒸15分钟即可。