- 【做 法】
- 1.将草莓洗净后去蒂切丁，撒上糖粉放置约30分钟至略微出水，备用。
- 2.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃，备用。
- 3将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
- 4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
- 5.以隔水加热的方式，将作法4加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，将作法1的草莓丁（连水分）、综合莓果酱拌入并搅拌均匀，一起放凉备用。
- 6.把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法5一起拌匀，即可倒入容器中。
- 7.将作法6放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。