香港澳门美食搬运工

山药去皮后切块，再放入塑胶袋中，固定在砧板上、轻敲成泥状。

建议以日本山药为主，吃起来柔软度佳且带有黏稠度，台湾山药较硬。

低筋面粉、泡打粉、清水3／4杯以及山药放入碗中搅拌均匀。

高丽菜以及红萝卜切丝、泡菜剪成小块状，放入山药和盐搅拌。

勿太用力，避免高丽菜出水影响面糊浓稠度。

热油锅，转小火倒入面糊，慢煎约3∼5分钟至金黄后再翻面煎。

起锅后刷上烤肉酱，最后再撒上海苔粉即可。

豆干切丁，热油锅，放入毛豆以及豆干炒约1分钟。

放入甜面酱、胡椒粉炒香，至食材都熟后即可起锅。