美食秘籍 台北圆环鲁肉饭 【材 料】 猪下颚肉 600公克 醃渍黄萝卜 3～4片 香菜 少许 【调 味 料】 1.蒜头 5粒 红葱头末 2大匙 葱段 40公克 五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 2.酒 5大匙 冰糖 2大匙 酱油 1杯 酱油膏 1/2杯 【做 法】 1.将猪下颚肉洗净去皮，放入冰箱冷冻至肉质稍硬时，切成细条状备用。 2.热油锅，将作法1的材料与调味料1一起拌炒至略为出油，加入卤料2与4杯水，以小火卤煮至肉软烂，捞除一些表面的浮油，再加入醃渍黄罗卜与香菜即可。
