- 【材 料】
- 笋 50公克
- 红萝卜 50公克
- 红辣椒 1/2根
- 葱 1/2根
- 花枝 1尾
- 沙拉油 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 姜片 4片
- 米酒 1大匙
- 盐 1小匙
- 酱油 1小匙
- 糖 1小匙
- 白胡椒粉 少许
- 水 2000c.c
- 太白粉水 适量
- 香菜 少许
- 【做 法】
- 1.先将笋、红萝卜、红辣椒切片备用；葱切段备用；花枝从内侧切花刀过水川烫备用。
- 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜片、葱段、红辣椒片后，再加入笋片、红萝卜片、花枝、米酒等材料快炒数下，继续加入酱油、糖、白胡椒粉与水用大火煮开。
- 3.将太白粉水加入作法2的材料上芶芡，淋上所有的调味料，装盘时再点缀上香菜即可。