- 食材
- 排骨 900公克
地瓜粉 约100公克
橄榄油 适量
- 排骨醃酱
- 酱油 2.5大匙
鸡蛋 1颗
水 200c.c.
- 糖醋酱
- 番茄酱 4大匙
白醋 1大匙
糖 3大汤匙
水 100c.c.
用气炸锅制作糖醋排骨，能大大的降低用油量、省去准备油锅的麻烦，料理起来更省时省力。即便是厨房新手，也能轻松做出这道酸甜可口的经典家常菜！ 推荐你看》
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1
蛋、酱油、水拌匀成排骨醃酱，将排骨洗净后倒入排骨醃酱，静置醃渍15分钟。
尽量让排骨的每面都有均匀沾到醃酱。
2
醃好的排骨，表面均匀裹上一层地瓜粉，并静置5分钟让排骨返潮。
裹地瓜粉时要将多余的粉拍掉，避免面衣太厚影响口感。
静置反潮的动作，能让面衣跟排骨结合得更紧密。
3
将橄榄油淋在排骨上，确认排骨的每一面都有均匀沾到油后，放入气炸锅中以180度气炸10分钟。
若觉得用淋的用油量太大，也可以将橄榄油均匀喷洒在排骨表面。
4
取一碗，倒入番茄酱、白醋、糖、水混合拌匀，调成糖醋酱。
5
将糖醋酱均匀涂抹在排骨上，并放入气炸锅中以150度回炸3分钟，取出盛盘后撒上白芝麻即可。
排骨的每一面都要均匀涂抹到糖醋酱，若有剩的糖醋酱，上桌前可再涂一点在排骨上。