美食秘籍 照烧菲力牛排(1) 【材 料】 菲力牛排 150公克 珠葱 少许 什锦蔬菜 适量 橄榄油 30㏄ 【调 味 料】 奶油 20公克 龟甲万黑糖酱油 15㏄ 高汤 少许 糖 少许 【做 法】 1.珠葱洗净沥乾，切成葱末；什锦蔬菜放入滚沸水中汆烫后，捞起备用。 2.取一热锅，加入橄榄油将菲力牛排煎至两面上色，放入以预热至200℃的烤箱中，以200℃烤约5分钟至5～7分熟（视个人喜好），取出摆盘。 3.另取一小锅，转小火加入龟甲万黑糖酱油、糖、高汤加热至滚沸后，加入奶油煮至浓稠即可。 4.将作法1的葱末和什锦蔬菜摆至作法2的盘内，淋上作法3的酱汁即可。
