美食秘籍 泰式酸辣海鲜(1) 【材 料】 虾仁 8只 蛤蜊 8颗 鲷鱼片 2片 九层塔 50公克 水 100㏄ 沙拉油 1大匙 泰式酸辣酱 1又1/2大匙 【调 味 料】 蠔油 1小匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.虾仁去肠泥，洗净汆烫；蛤蜊吐沙；鲷鱼片切小块，备用。 2.洋葱切片；九层塔洗净摘嫩叶，备用。 3.热锅倒入1小匙沙拉油，加入作法2洋葱片以小火拌炒至软化。 4.于作法3锅中加入水、泰式酸辣酱、所有调味料以及作法1虾仁、蛤蜊以及鲷鱼片，以中火煮约3分钟后加入作法2九层塔叶拌匀即可。
