腐竹烧肉

食谱:腐竹烧肉

  • 【做 法】
  • 1.先将腐竹用开水泡10分钟,再捞起沥干切段;五花肉切小块;红辣椒对切。
  • 2.热锅,加入少许油(材料外),以小火爆香姜片及红辣椒,加入作法1的五花肉块炒至肉块表面变白后,续于锅中加入酱油、绍兴酒、细糖、水拌匀,煮滚后盖上锅盖转小火,焖煮约40分钟。
  • 3.打开作法2的锅盖,加入作法1的腐竹段,以慢火煮约5分钟至汤汁略乾,再加太白粉水勾芡,洒入香油拌匀即可。