美食秘籍

铜锣烧(3)

食谱:铜锣烧(3)

  • 【做　法】
  • 1.将全蛋液与细砂糖倒入钢盆中，用打蛋器打至稍呈松发状，即可加入味醂、蜂蜜拌匀。
  • 2.小苏打和水混合调匀加入作法1，再加入已混合过筛的低筋面粉与糯米粉，轻拌均匀后放入冰箱冷藏静置30分钟。
  • 3.平底锅以小火预热至约160℃，锅面均匀的刷上一层薄薄的沙拉油。
  • 4.舀起一杓面糊，轻轻的倒入作法3中，面糊会逐渐向外扩展成圆形；待面糊表面出现一个个小气泡状，再翻面略煎约5秒，即可铲起。
  • 5.取作法4两片为一组，包入红豆粒馅夹心即可。