美食秘籍

味噌猪排

食谱:味噌猪排

  • 【做　法】
  • 1.松阪肉洗净，以肉锤敲打数下，与味噌、米酒、糖、味醂一起醃约2小时，取出沾上地瓜粉。
  • 2.热油锅，在油温烧至约170℃时，放入味噌猪排炸5分钟至熟，捞起沥油。
  • 3.食用前可切小片，搭配萝卜泥沾酱一起食用风味更佳。
  • 【备　注】
  • 萝卜泥淋酱
    材料：
    A水100cc、淡色酱油30公克、柴鱼素2公克、味醂25公克
    B萝卜泥50公克
    作法：
    1. 将材料A混合均匀，以中火煮开备用。
    2. 将材料B放入碟子里，再从碟子边缘缓缓淋入作法1即可。