菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 松阪肉 250公克
• 味噌 80公克
• 米酒 1大匙
• 味醂 1大匙
• 糖 1大匙
• 地瓜粉 适量

• 【调 味 料】
• 萝卜泥沾酱 适量

• 【做　法】
• 1.松阪肉洗净，以肉锤敲打数下，与味噌、米酒、糖、味醂一起醃约2小时，取出沾上地瓜粉。
• 2.热油锅，在油温烧至约170℃时，放入味噌猪排炸5分钟至熟，捞起沥油。
• 3.食用前可切小片，搭配萝卜泥沾酱一起食用风味更佳。

• 【备　注】
• 萝卜泥淋酱
  材料：
  A水100cc、淡色酱油30公克、柴鱼素2公克、味醂25公克
  B萝卜泥50公克
  作法：
  1. 将材料A混合均匀，以中火煮开备用。
  2. 将材料B放入碟子里，再从碟子边缘缓缓淋入作法1即可。