美食秘籍 辣炒茄子 【材 料】 茄子 300公克 葱 30公克 蒜头 20公克 辣椒 20公克 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 细砂糖 1小匙 水 30㏄ 【做 法】 1.茄子切圆桶状，放入油锅中略炸，捞起备用。 2.将葱、辣椒切段，蒜头切片备用。 3.起油锅，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。 4.再放入作法1炸过的茄子和所有调味料快炒均匀即可。
