美食秘籍

芋泥包

食谱:芋泥包

  • 【做　法】
  • 1.在面面团中加上1、2滴食用级芋头香精，揉至面团呈均匀的淡紫色后，静置松弛约15分钟。
  • 2.芋头去皮洗净后切片，放入电锅内蒸软，并趁热加入玉米粉、细砂糖、猪油一起拌匀至较为Q软的状态，再取每个20公克搓揉成芋泥馅数个备用。
  • 3.取作法1的面团每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入作法2的芋泥馅。
  • 4.将作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。
  • 【备　注】
  • 食用级芋头香精的作用在于将面皮染成淡紫色，并带有淡淡的芋头香味。