- 食材
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韭菜5支
洋葱1／4颗
蒜末1匙
芝麻适量
- 调味料
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韩国鱼露半匙∼1匙
香油适量
细辣椒粉1／3匙
粗辣椒粉2／3匙
酱油半匙
韩国人喜欢吃韭菜、洋葱等较重口味的蔬菜，烤肉时喜欢搭着凉拌韭菜或醃过的洋葱一起吃，无论是单吃解腻，或是在生菜包肉中掺入都合适。在凉拌韭菜时混搭2种辣椒粉，可兼具颜色（细辣椒粉）与辣度（粗辣椒粉），而且要去除韭白、只取青色部分，因为韩国人认为韭白较不具香气。
1
将洋葱去皮后洗净切段，韭菜同样洗净后切成5∼6公分小段。
2
将切段的韭菜用餐巾纸轻压，略微去除水分后与洋葱段一同装碗。
韭菜先稍微去除水分，之后与酱料较易混合入味。
3
在碗中放入韩国鱼露、蒜末、香油、细辣椒粉、粗辣椒粉、芝麻、酱油，用手将韭菜与酱料轻轻混合抓匀即可。
可视个人口味再增添韩国鱼露与香油用量。
※本食谱为6人份。