- 调味料
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酱油2匙
麻油3匙
盐1匙
米酒200c.c.
- 材料
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带壳草虾1斤
老姜片100g
鸡高汤5,00c.c.
1
草虾洗净，挑出肠泥，老姜切片备用。
姜片切好后，可用刀背在姜片上轻轻敲剁，烹煮时，香味比较容易出来。
2
热锅，锅中放入麻油，并加入老姜片爆香。
3
放入草虾略炒至变红，起锅置入砂锅中。
4
加入鸡高汤，并置炉子上以中火滚煮。
5
汤滚时加入酱油、盐和米酒等调味料，转小火再焖煮5分钟即可。
也可依个人喜好，用其他肉类取代草虾。若是煮麻油鸡，鸡肉吃完后，剩下的汤，也可以用来煮虾或其他食材。