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将长糯米洗净，泡水4小时后、入电锅蒸15分钟。

取1颗蛋打匀，加入猪肉丝、米酒30c.c.、糖30克、酱油1大匙、太白粉1大匙，醃渍2分钟后备用。

大火热油锅（约600c.c.油）。将剩余2颗全蛋打成蛋液，透过筛网倒入锅，快速搅散、炸成金黄蛋酥后，捞起沥干油备用。

另起油锅炒香虾米、猪肉丝、红葱头、红萝卜丁、芋头丁，加入剩余的酱油、米酒、糖及蠔油、胡椒，大火煮滚即可关火，最后加入长糯米及蛋酥利用余温均匀拌炒、先盛盘。

松阪猪入电锅先蒸6分钟，再进烤箱小火烤20分钟上色，完成后取出、切薄片约32片，均匀铺在步骤3米糕上。

最后起油锅略炒香樱花虾，点缀于松阪猪上头即完成。