美食秘籍 蔬菜蛋卷(1) 【材 料】 鸡蛋 4颗 青椒 5公克 豆芽菜 10公克 红萝卜丝 5公克 鲜黑木耳 5公克 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1/2小匙 黑胡椒粉 少许 【做 法】 1.鸡蛋打散成蛋液，加入所有调味料拌匀；青椒去籽切丝；红萝卜去皮切丝；鲜黑木耳切丝，备用。 2.将作法1的所有蔬菜及豆芽菜，放入沸水中烫熟，捞起沥干备用。 3.热锅，倒入适量的油，倒入作法1的蛋液以中小火煎至底部成型而上面还是半熟，立即放入作法2的蔬菜。 4.再将蛋皮卷起来，起锅再稍整扎实，待稍凉切段即可。
