- 食材
-
樱花虾100g
面粉1小匙
芝麻1小匙
- 调味料
-
酱油20c.c.
米酒20c.c.
麦芽糖1小匙
二砂糖1小匙
异国风下酒菜:日本 日本地处中高纬度,气温偏冷,因此日本人习惯饮点小酒、暖暖身子,也成为交际文化的一环,一起来看看从日本饮酒文化所衍伸出的美味下酒小品,有多令人垂涎吧!
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/b66c2acee019212b3bfa2719b5c40bf2.jpg)
樱花虾洗净后,放在干净白布或是厨房纸巾上,吸干水分。接着樱花虾上撒上面粉,用手略为抓匀。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/e94fcad4dc991e1c757fd877f6bf1f12.jpg)
热油锅,放入盖过食材油量,待油温约摄氏180度时,放入樱花虾炸至表面金黄微焦,约需费时3分钟,即可起锅、沥干油备用。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/eed245d208d8400e443b7be726a2aef8.jpg)
取一小汤锅,加入酱油、米酒、麦芽糖、二砂糖,置于瓦斯炉上加热,边加热边搅拌,直到所有调味料混合均匀。放入樱花虾拌匀调煮约30秒,捞起撒上芝麻即可食用。
下酒菜美味吃法 对日本人来说,用餐助兴一定要有酒,一般来说,年轻人喜欢喝啤酒,30岁以上者偏好烧酎,50岁中高龄者则喜爱清酒。日本人习惯下班后要喝1杯再回家,很多小酒馆的师傅都会一些私房下酒菜,食材多半随手可得,譬如从主食材上修下来的边边角角,如牛蒡、山药皮、鱿鱼头等等,皆可用来制作下酒菜,既美味又不浪费呢!
樱花虾佃煮口味咸偏甜,适合搭配稍微辛口的纯米大吟酿,不仅速配还可解腻,另外也很配啤酒。