- 食材
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樱花虾100g
面粉1小匙
芝麻1小匙
- 调味料
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酱油20c.c.
米酒20c.c.
麦芽糖1小匙
二砂糖1小匙
异国风下酒菜：日本 日本地处中高纬度，气温偏冷，因此日本人习惯饮点小酒、暖暖身子，也成为交际文化的一环，一起来看看从日本饮酒文化所衍伸出的美味下酒小品，有多令人垂涎吧！
1
樱花虾洗净后，放在干净白布或是厨房纸巾上，吸干水分。接着樱花虾上撒上面粉，用手略为抓匀。
2
热油锅，放入盖过食材油量，待油温约摄氏180度时，放入樱花虾炸至表面金黄微焦，约需费时3分钟，即可起锅、沥干油备用。
3
取一小汤锅，加入酱油、米酒、麦芽糖、二砂糖，置于瓦斯炉上加热，边加热边搅拌，直到所有调味料混合均匀。放入樱花虾拌匀调煮约30秒，捞起撒上芝麻即可食用。
下酒菜美味吃法 对日本人来说，用餐助兴一定要有酒，一般来说，年轻人喜欢喝啤酒，30岁以上者偏好烧酎，50岁中高龄者则喜爱清酒。日本人习惯下班后要喝1杯再回家，很多小酒馆的师傅都会一些私房下酒菜，食材多半随手可得，譬如从主食材上修下来的边边角角，如牛蒡、山药皮、鱿鱼头等等，皆可用来制作下酒菜，既美味又不浪费呢！
樱花虾佃煮口味咸偏甜，适合搭配稍微辛口的纯米大吟酿，不仅速配还可解腻，另外也很配啤酒。
