美食秘籍 海南鸡(1) 【材 料】 去骨鸡腿排 2支 青葱丝 少许 辣椒丝 1条 高丽菜丝 适量 【调 味 料】 米酒 100㏄ 盐 少许 白胡椒粉 少许 新鲜香茅 1根 丁香 2粒 八角 1粒 鱼露 2大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.将去骨鸡腿排放入滚水中汆烫一下去血水备用。 2.将所有调味料混合煮开，再放入作法1的去骨鸡腿排，煮15分钟后，再关火焖25分钟。 3.将作法2煮好的鸡腿排捞起切片，摆在铺有高丽菜丝的盘上，再淋上作法2少许的过滤汤汁。 4.最后再摆上葱丝与辣椒丝装饰即可。
